管理人が月に2回は確実に通うお気に入りのラーメン店です。
今は無き新宿区大久保にあった「めとき」さんインスパイア系のお店です。
京王線上北沢駅から甲州街道方面に向かい徒歩5分ほどに中華そば はな田さんはあります。
「めとき」さんの修行元は、永福町にある「大勝軒」だそうです。
管理人も数回めときさんにお伺いしましたが、高齢の店主さんが一人で美味しいラーメンを作ってくださいました。
何度か臨時休業と復活を繰り返し、とうとう閉店されてしまいました。
私もその味が恋しいと思っていましたが、中華そば はな田さんの店主である花田拡さんも同じ思いだったようです。
最初に修行されたお店は、東池袋大勝軒で2年間修業されたそうです。
当時永福町大勝軒では、求人募集が無く求人があった東池袋大勝軒にホストから転職されたそうです。
さらに煮干しラーメンの名店で修業をしたのちの2019年4月19日開店されたそうです。
めときエッセンスがバランスよく残した味に感動！
私は具材の豪華さよりボリューム重視派なので、来店時は中華そば（大盛）を注文します。
※中華そば はな田さんは普通盛りでも一般的なラーメン店の1.5倍麺量があるので初見であれば少なめを注文すると良いでしょう。
→ 麺少なめの場合は、味玉やのりなどのトッピングと変更していただけます。
見た目でも昔ながらの中華そばという見た目ですよね。
表面にはラードが多めに浮かんでおり、熱々です。
めときさんの味と同じかと言ったら違いますが、店主さんがめときさんをリスペクトシテ調理した進化系ラーメンとして食べると納得できると思いました。
春限定メニューの「はなはなの木」は「もちもちの木」インスパイアメニューです。
かつお節の香りを強化した「はなはなの木」も美味しかったです。
ついつい中華そばばかり食べてしまうのですが、「はなはなの木」は少ししょっぱめでかつお節がガツンと聞いていて美味しいですよ！
2024年4月3日投稿時にはまだメニューにありますが、限定メニューなので食べたい人は早めに来店しましょう。
中華そば はな田さん の店舗情報
店名：中華そば はな田
電話番号：05052683472
住所：東京都世田谷区上北沢4-16-10
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
